☆個人的に☆抽出の仕方的な事を記録しましたが個人的には「こうして淹れるのが正しい」という考え方はあまり好きではありません測ったり計ったり自分はあまりしないので私がコーヒーを覚えた頃は何分でどうとか何...

コロンビアの産地は以前１度お話してますが有名な産地は南部に集中していましてその中でも　『カウカ』という産地をちょっと深堀りしてみたいなーと南部の産地にはちょー有名なナリーニョやウィラそしてカウカコ...

あまりまだ有名ではないが　中々広まらないしもしかしたらこのまま世間には広まらないかもしれないネクストゲイシャと位置づけられ当初業界で注目されたが現在はエクアドルとコロンビアが主戦場のようですつづき...

コーヒーノキは雨が降るとジャスミンのようなシロイ花を咲かせます花は１日２日で散ってしまいます花が散ると実を結びます実はいずれ真っ赤に熟し収穫されますコーヒー豆の正体はこの赤い実の中にある種です種を...

モカコーヒーというと なんか知っているような 聞いたことはある人も多いとブルーマウンテンキリマンジャロハワイコナマンデリン　モカコーヒー どれも聞いたことはあるけど結構説明出来ない人も多いのではないで...

美味しいお米の品種といえばコシヒカリですかね魚沼産なんて付けばもう間違いないですねコーヒーではどなんでしょうパナマ産ゲイシャ種グアテマラ ウエウエテナンゴ パカマラ種ジャマイカ ブルーマウンテンといっ...

イエメンモカエチオピアと並んでコーヒーの起源がそこにあるとかイエメンでは今でもコーヒーの事「ボン」とか「カファ」って言うらしいボンとかカファってコーヒーの起源の頃の呼び名その呼び名がまだ残る国珈琲...

世界中の珈琲産地をひたすらあげてみましょうか◆コーヒーの三大生産地　ラテンアメリカアジア・太平洋アフリカ重要産地は太字でいきますつづきは⇩⇩⇩https://note.com/mariocoffeelabo/n/ne7dda929dc3d?sub_rt=sha...

日本人のほとんどの方がコーヒーを飲まれると思うコーヒーを好きだと答える方も大変多いと思うコーヒー旨いですよね〜♪しかしながらお客様にコーヒーの好みを聞くと「コーヒーは好きだけどよくわからない」と答え...

エチオピアの珈琲の話をしましょエチオピアはコーヒーの起源と言われています羊飼いのカルディくんの羊がコーヒーの実を食べて元気になったのがエチオピアと言われていますエチオピアからイエメンへイエメンモカ...

年末年始の営業のお知らせです年内12月30日〜2024年1月３日まで焙煎をお休みいたしますご了承くださいご注文は受け付けております４日から順次手配いたします引き続きよろしくお願いいたします

グアテマラを考えるグアテマラってなんだろうマヤ文明ケツァール　火山カルデラ日本との繋がりはやっぱりコーヒーになるのかな続きはhttps://note.com/mariocoffeelabo/n/n939081861e2c?sub_rt=share_b

昨今のここ10年くらいだとそこまではよく分からないかもしれないスペシャリティ珈琲って今では当たり前のように存在するけれどあ、続きはhttps://note.com/mariocoffeelabo/n/nb04ca61d291d?sub_rt=share_b

タイっすよねタイ全然書けんちょっとバタバタして進まんかったタイとコーヒー印象ありますか？どちらかというとお茶はあるかなぁお茶の文化あるとちょっと南米やアフリカとは違うなんていうかやっぱり珈琲にもお...

そもそもコーヒー豆ってなんぞ？豆ってなぜ「種」ではないのか？豆の定義は「マメ科の植物の種子あるいはその若い果実の総称。 マメ科の植物の種子に似た形状の種子。 コーヒー豆（アカネ科）、カカオ豆（アオイ...