コーヒーは
雨季が過ぎると
可憐な
しろいろの花が咲き、
すぐに散って実がなります。
赤く熟すと摘み取られ、
種を取り出す作業に入ります。
この種が生豆として
我々ロースターに届き、
焙煎されます。
この種を取り出す作業を
『精製』と呼んでおります。

つづきは

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