2023/06/15 21:53
そう
ペルー
そうです
マチュピチュ
ナスカの地上絵
それがペルー
最近までの
印象は
けしていいものではなく
価値を上げる為に
国を上げて
有機認証の取得を勧めている印象
アンデス山脈の
周辺
600〜1800mあたり
産地が散らばり
海側から
湿った空気が
山を超えて
ブラジル側に
雨を降らす
その雨のおかげで
風味も変わってくる
コスタは沿岸の砂漠地帯
シエラはアンデス山岳地帯
セルパは更に内陸の熱帯雨林地帯
一つの国の中に全く違う気候が存在する
すごく面白い産地
カフェ・ウチュニャリ
ハナグマのうんち
インドネシアのコピ・ルアクの
ハナグマバージョンが
ペルーにはあるのも面白い
ティピカ 70%
カトゥーラ 20%
小規模農家がほとんどで
そのほとんどが有機栽培を行っている
2010年に
アメリカの品評会で
優勝したのを皮切りに
そこから品質改善が進み
ここ数年の品質の高さは
目を見張ります
